​炸薯条时，有人焯水，有人冷冻，都错了，只需一步薯条香酥不发软

炸薯条时，有人焯水，有人冷冻，都错了，只需一步薯条香酥不发软

你以为焯水？错！你以为冷冻？也错！今天我要告诉你，炸出香酥薯条的绝佳方法，只需一步，绝对不会发软！

正文：

大家好，我是你们的头条号编辑小编小A。相信大家都喜欢吃薯条吧！但是有一件事情困扰着我们，那就是如何炸出又香又脆的薯条，而不是那种软塌塌的口感。别担心，今天我就要为大家揭开这个秘密！

那么，有人可能会问，焯水不行吗？冷冻不行吗？其实，这两种方法都是常见的处理方式，但是它们并不能确保薯条的香酥口感。焯水会导致薯条的水分流失，而冷冻则会使薯条变得松软。那么该如何处理呢？

答案就是使用预炸法！这种方法简单易行，效果却非常神奇。下面，我将为大家详细介绍具体的操作步骤。

步骤一：选好薯条的类型

首先，我们需要选择适合炸制的薯条类型，最好选择马铃薯淀粉含量高的品种，这样能够保证薯条炸制后的口感更佳。

步骤二：切割薯条

将选好的马铃薯切成均匀的条状，注意大小要保持一致，这样可以确保炸制出来的薯条熟透均匀。

步骤三：预炸薯条

在开始正式炸制之前，我们需要进行一次“预炸”。预炸的目的是让薯条外层形成一层酥脆的保护层，并防止薯条吸附过多的油。将薯条放入预热至170℃-180℃的油锅中，炸制大约2-3分钟，直到薯条表面呈现金黄色。

步骤四：控油

将预炸好的薯条捞出，待油温降至140℃-150℃后，再次放入油锅中炸制大约3-4分钟，直到薯条呈现深金黄色。这一步的目的是确保薯条内外熟透，口感香酥。

步骤五：沥干油份

将炸好的薯条捞出，放置在铺有纸巾的盘子上，待沥干多余的油份。

通过以上五个简单的步骤，我们就能够轻松地炸出香酥脆口的薯条了！不用焯水，不用冷冻，只需要这一步骤，让你的薯条达到完美状态。