​壹粉食堂|家庭自制香菇肉末蒸荔浦芋头，软糯香甜超级下饭！

壹粉食堂|家庭自制香菇肉末蒸荔浦芋头，软糯香甜超级下饭！

齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 曹蕾

软糯香甜

味道鲜美

2月21日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则美食情报。香菇肉末蒸荔浦芋头，这道菜将香菇肉沫的醇厚与荔浦芋头的绵软清香完美融合，芋头软糯香甜，营养丰富，味道鲜美，做法简单。

备料：

荔浦芋头、猪肉、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香菇、食用油

具体做法：

1、荔浦芋头去皮，清洗干净，切成大小均匀的小块，厚度约 0.5 厘米，切好的芋头块放入清水中浸泡，防止氧化变色备用。

2、猪肉清洗干净，最好选择肥瘦相间的，切成小块备用。

3、香菇泡发好，切成小块备用。

4、捞出浸泡的芋头块，沥干水分，将其均匀铺在蒸盘底部，尽量铺得平整些，备用。

5、锅中倒入适量食用油，油热后放肉沫，用铲子快速翻炒，炒至变色，然后放香菇继续翻炒均匀，放葱姜、生抽、老抽、白糖、胡椒粉翻炒均匀，让其入味，炒好的肉沫盛出，均匀铺在芋头上。

6、蒸锅中加水，大火烧开，将装有肉沫和芋头的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸 20 分钟左右就可以了。

7、锅里放少量油烧热，放点生抽，倒入调好的水淀粉，翻均匀烧开，均匀浇在蒸盘上，撒上葱花点缀一下，一道香气四溢的香菇肉沫蒸荔浦芋头就做好了。

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